みつい
三井 祥
麻布十番に2025年開業し、ミシュランガイドのおすすめ店にも選ばれた「みつい」は、銀座「青空」で研鑽を積んだ三井祥氏が手がける鮨店。つけ場には炭床と羽釜を設え、職人の所作や火入れの香りまで楽しめる劇場感ある空間が魅力です。全国の生産者を訪ねて仕入れる食材、白酢と塩を効かせたキレのあるシャリ、丁寧な江戸前仕事が重なり、正統でありながら新しさも感じるおまかせを味わえます。
みつい
〒106-0045 東京都港区麻布十番3-10-2 THE CITY 麻布十番 LIBERTA 5F
NoNameフェスの特別コース料金のご案内
会場：和サロンフジタ
会場：和サロンフジタ
●ドリンク代
ドリンク代はペアリングとして、コース料金に含まれております。アルコール、ノンアルコールのペアリング（またはフリードリンク）をご準備しております。
●NoName Festival運営協力金について
NoName Festivalは、「未来に残したいレストラン」を未来へつなぐために、全国のシェフとともに開催する食のプロジェクトです。 運営協力金は、会場設営・運営、安全管理、保険、予約・チケットシステム、レストランサポートなど、フェス全体の運営費として活用させていただきます。
「みつい」の魅力は、鮨だけでなく食事全体をひとつの体験として組み立てるところにあります。女将・三井美紀氏とともに考える日本酒や泡盛、ワインのペアリング、料理長による炭火を活かしたつまみ、吉野檜のカウンターが生む親密なライブ感。カウンター9席と個室カウンター4席の落ち着いた設えは、大切な会食や記念日の食事にもふさわしい一軒です。
店主：三井 祥
Sho Mitsui
1988年長野県生まれ。調理師専門学校卒業後、ヒルトン東京の日本料理店で基礎を学び、ふぐ調理免許を取得。銀座の名店「青空」で高橋青空氏に8年半師事し、西麻布「鮨祥」の付け場を務める。2025年、麻布十番に「みつい」を開業。確かな江戸前の技に、産地へ足を運ぶ探究心と酒ディプロマの感性を重ね、真摯な一貫を供する。